La tostatura caffè artigianale è il cuore della qualità in tazza: dal bilanciamento tra acidità e dolcezza fino alla definizione del corpo e degli aromi, ogni secondo conta. In questa guida scopri come funziona, quali profili scegliere e come tradurre una buona tostatura in estrazioni eccellenti, sia espresso che filtro.

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Caffè del Caravaggio è un progetto caffè di qualità e ci sono molti elementi a supporto di questa affermazione. Caffè del Caravaggio offre sia caffè in grani che cialde e.s.e. filtro carta compostabili. Le cialde in carta offrono diversi vantaggi rispetto alle capsule in plastica (o alluminio). Ecco una panoramica che unisce fatti concreti e impressioni, così puoi valutare consapevolmente. 

Caffè espresso perfetto, le sue regole imprescindibili.  Abbiamo visto la scorsa volta la regola del peso.  Servono infatti 7 grammi per fare un vero espresso italiano.  Oggi affrontiamo invece il tema della temperatura di estrazione.  Come per il peso, dove una minima variazione può alterare la qualità di estrazione del caffè, anche la temperatura è un parametro fondamentale per un'estrazione corretta.  Ma qual'è la temperatura ideale?  

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Il Caffè espresso perfetto e le regole imprescindibili, parte terza.  Abbiamo visto le scorse volte le regole del peso di macinato da utilizzare e della temperatura di estrazione corretta.  Servono infatti 7 grammi e 88-90 gradi di temperatura in estrazione per fare un vero espresso italiano.  Oggi affrontiamo invece il terzo e ultimo aspetto che è quello della velocità di estrazione, aspetto direttamente correlato alla pressione con cui l'acqua arriva sul macinato per estrarrre il meglio dal nostro caffè.  Come per il peso e la temperatura, dove una minima variazione può alterare la qualità di estrazione del caffè, anche la velocità di estrazione e quindi la pressione è fondamentale.  Ma qual'è la pressione ideale?  

Il rito del caffè per noi italiani la bevanda più amata ed è una vera e propria ossessione che tocca moltissimi aspetti sociali e commerciali del bel paese. Muove un commercio enorme, dà lavoro a migliaia di persone, sta alla base di riti quotidiani condivisi da generazioni di consumatori ed è un caposaldo immortale della nostra industria alimentare.

Meglio cialde o capsule? Noi non abbiamo dubbi e ve lo dimostriamo! Nell'epoca in cui la sostenibilità e la consapevolezza ambientale sono al centro delle nostre vite, è importante analizzare le scelte che facciamo ogni giorno. Una di queste scelte riguarda la nostra bevanda preferita - il caffè. Con l'aumento della popolarità delle capsule di caffè, sorge una domanda cruciale: quali sono le migliori opzioni per l'ambiente e per il gusto? In questo articolo, esploreremo le ragioni per cui le cialde caffè ese in filtro di carta compostabili sono una scelta superiore rispetto alle capsule di plastica o alluminio.  E' importante precisare che fin dalla sua nascita Caffè del Caravaggio ha fatto una scelta ben precisa: qualità senza compromessi. È inutile brevettare la migliore macchina da caffèesistente o scegliere il caffè più pregiato se poi tutto questo viene vanificato da contenitori economici che ne alterano irrimediabilmente l’aroma.  Per noi la scelta tra cialde caffè ese filtro carta compostabili o capsule di plastica o alluminio è stata facile.  Da sempre abbiamo sposato la filosofia della qualità scegliendo solo caffè pregiati pura Arabica e della sostenibilità!