Come preparare un cappuccino perfetto? Le regole principali.  Preparare un cappuccino perfetto richiede un po' di pratica e una macchina vapore professionale che generi un vapore secco e potente.   Se tralasciamo il discorso latte art che richiede molta più pratica ed esperienza, preparare una crema di latte di qualità è una cosa abbastanza semplice anche se a dire il vero, considerando le schifezze poco digeribili che a volte ci vengono servite sembra che sia una cosa molto complicata.  In realtà non lo è! 

Come riconoscere un buon caffè espresso, partiamo dalla sua estrazione. Per sapere se il caffè espresso che stiamo bevendo al bar, al ristorante o a casa con la nostra macchina è un buon caffè espresso, dobbiamo partire dalla sua estrazione.  Capire se l'estrazione del nostro caffè avviene in maniera corretta è fondamentale per sapere se, prima ancora di degustarlo, ci apprestiamo a bere un buon caffè espresso oppure no.   

Cosmofoof a Vicenza e RistorExpo a Erba (CO), due eventi per ricominciare a farsi vedere fisicamente da clienti e prospects.  Un fattore davvero importante quando si ha un prodotto che fa della QUALITA' la sua unique selling proposition, e che quindi necessita di essere DEGUSTATO da clienti e potenziali clienti per essere apprezzato.   

Degustare il caffè espresso, come farlo e perchè.  Troppo spesso beviamo il nostro amato caffè espresso senza dedicargli la giusta attenzione e il giusto tempo. Lo buttiamo giù in un sorso neanche fosse una medicina dal gusto orribile o una bevanda malodorante.  Per degustare il caffè espresso e trarne il massimo piacere è importante seguire qualche semplice consiglio.  

Elidor Pastisserie premiata da Gambero Rosso sulla guida 2025 migliori bar d'Italia con il prestigioso riconoscimento 2 chicchi e 2 tazzine.  Un riconoscimento importante che premia non solo l'impegno di Silvia Di Sopra e del suo meraviglioso staff, ma anche la qualità dei nostri caffè serviti presso Elidor.  Elidor Pastisserie premiata da Gambero Rosso con i due chicchi grazie alla proposta caffè, e che caffè potremmo dire!!!  Solo e rigorosamente pura Arabica, sia miscele con monorigini.

For your superautomatic coffee machine choose a pure Arabica coffee. A superautomatic coffee machine is a machine that allows you to insert coffee beans to obtain your desired coffee.  It will be the machine that will perform automatically all the grinding and extraction operations in order to automatically obtain your desired coffee, being it an espresso, americano or lungo.  But which coffee should we choose for these kind of superautomatic coffee machines? We of Caffè del Caravaggio have no doubt: you should always choose a 100% pure Arabica coffee if you want to enjoy flovours that can range from floral to citrus, from chocolaty to spicy.  Here are three good reasons to support our theory. You should know that there are mainly from two coffee varieties: Robusta and Arabica. But do you know the difference amongst those two varieties? Here a simple explanation that hopefully will allow you to make a more conscious choice when you select your coffee for your superautomatic coffee machine. 

Il caffè espresso al ristorante. Il momento #caffè al #ristorante è un momento importante, tutti concordano, poi però ci si ritrova troppo spesso a bere prodotti scadenti, ossidati, mal estratti, bruciati o rancidi. I motivi sono molteplici, ma forse il principale è da ricercare nella scarsa attenzione che viene dedicata dai ristoratori a questo momento cruciale dell'esperienza che un cliente fa presso il locale. Perchè cruciale? Perchè molto spesso il gusto del caffè è l'ultimo sapore che il cliente si porta a casa.  

Il caffè espresso Italiano, quando la qualità è un optional.  Sembra un paradosso ma la realtà purtroppo è questa.  Certo non che tutti i bar o ristoranti servano caffè pessimi, ma la maggior parte purtroppo si.  Quindi quando beviamo il  caffè espresso italiano in Italia, abbiamo il 70-75 per cento di possibilità di bere una bevanda scadente.  I motivi sono molteplici, ma il fattore che più ferisce è che il consumatore finale è ormai talmente abituato a bere caffè scadenti, bruciati, rancidi o mal estratti, che a volte quando beve un caffè di qualità pensa che non sia di qualità... ricerca cioè prodotti con quei sapori che in realtà sono difetti e poi li copre con lo zucchero.   Interessante è stato l'articolo pubblicato su La repubblica e ripreso in maniera esaustiva anche da Comunicaffè. 

Il Caffè espresso perfetto e le regole imprescindibili, parte terza.  Abbiamo visto le scorse volte le regole del peso di macinato da utilizzare e della temperatura di estrazione corretta.  Servono infatti 7 grammi e 88-90 gradi di temperatura in estrazione per fare un vero espresso italiano.  Oggi affrontiamo invece il terzo e ultimo aspetto che è quello della velocità di estrazione, aspetto direttamente correlato alla pressione con cui l'acqua arriva sul macinato per estrarrre il meglio dal nostro caffè.  Come per il peso e la temperatura, dove una minima variazione può alterare la qualità di estrazione del caffè, anche la velocità di estrazione e quindi la pressione è fondamentale.  Ma qual'è la pressione ideale?  

Il caffè espresso sovraestratto.  Quando un caffè si dice che è sovraestratto? Come sapere se il caffè espresso che stiamo bevendo al bar, al ristorante o a casa nostra è un buon caffè espresso? Sicuramente la prima cosa è imparare a degustarlo con maggior consapevolezza, osservando l'elasticità della creama, sentendo i suoi profumi e poi berlo prestando attenzione ai suoi aromi e sentori.  Prima però di arrivare a questa analisi sensoriale, possiamo iniziare ad osservare la fase di estrazione del nostro caffè, perchè già questo ci fornirà un indicazione importante sulla sua qualità.  

Il caffè migliore è Arabica.  Sosteniamo con forza questa affermazione, e qui vi spieghiamo perchè!  

Il mondo del caffè è diviso principalmente tra due tipi di chicchi: Arabica e Robusta. Chiunque si avventuri nel vasto universo delle bevande a base di caffè si sarà certamente imbattuto in queste due varietà. Ma perché il caffè Arabica è spesso considerato migliore rispetto al caffè Robusta? Cerchiamo di esplorare le ragioni e di comprendere perché un marchio come Caffè del Caravaggio si è focalizzato sulla qualità pura Arabica.

Il caffè per Natale.  Tutti gli anni, migliaia di persone si interessano al menu per il pranzo o la cena di Natale.  Ci sono anche moltissimi programmi blasonati come ad esempio quello rai di Antonella Clerici, Cena di Natale.  Si parla molto del menu, che deve essere sempre molto sfizioso e originale, oggi però vorremmo proporre a tutti voi l'abbinamento finale per il menù proposto con un caffè pura Arabica di qualità, perfetto per terminare un pranzo o una cena di Natale meravigliosa.   

L'universo del caffè è ampio e variegato, ma c'è una stella indiscussa che brilla più luminosa di tutte le altre: il caffè pura Arabica. Conosciuto per il suo profilo aromatico complesso e il sapore raffinato, il caffè pura Arabica è un'esperienza sensoriale incomparabile. In questo articolo esploreremo le caratteristiche distintive dei grani di caffè pura Arabica e l'evoluzione delle cialde ESE (Easy Serving Espresso) che rendono questo caffè accessibile a tutti i patiti di qualità.

Il Forno di Mario Tresoldi, un nome iconico per tradizione, gusto e innovazione, nel panorama gastronomico bergamasco, ha recentemente annunciato una nuova entusiasmante collaborazione con il prestigioso marchio di caffè Caffè del Caravaggio. Questo nuovo sodalizio promette di arricchire l'esperienza culinaria dei clienti con un'offerta ancor più completa e gustosa, spaziando dalla colazione fino all'aperitivo.

Il partner caffè ideale per ristoranti di qualità è Caffè del Caravaggio, pensato per innovare il fine pasto con miscele pregiate, semplici da servire e impeccabili in tazza. Il caffè è spesso l’ultimo ricordo che il cliente porta con sé. Se non è all’altezza di cucina e cantina, rischia di rovinare un’esperienza curata nei minimi dettagli. Note bruciate, amare o poco equilibrate possono compromettere un finale che dovrebbe invece sorprendere e lasciare un’impressione impeccabile.  

Il rito del caffè per noi italiani la bevanda più amata ed è una vera e propria ossessione che tocca moltissimi aspetti sociali e commerciali del bel paese. Muove un commercio enorme, dà lavoro a migliaia di persone, sta alla base di riti quotidiani condivisi da generazioni di consumatori ed è un caposaldo immortale della nostra industria alimentare.

La cialda caffè E.S.E. filtro carta, ha solo pregi e benefici?  Possiamo affermare di si visto che è compostabile e contiene la giusta dose di caffè per fare un vero espresso; 7 grammi.  Purtroppo nel mercato c'è ancora troppa confusione tra cialda e capsula, con termini spesso usati in modo improprio.

La piadina solidale Bergamo, il nostro caffè a sostegno di questa importante iniziativa. Ci hanno impiegato poco a Bergamo ad imbastire questa importante iniziativa benefica a sostegno dei paesi e delle città piegati nei giorni scorsi dall'alluvione in Emilia Romagna.   Dopo la grande iniziativa Bergamo per Amatrice, che ha visto la partecipazione di 18 mila persone, anche stasera venerdì 26 maggio si attendono numerosissimi sostenitori sul Sentierone di Bergamo.

La qualità fa la differenza e in un mondo dove ogni dettaglio conta, il caffè di qualità può fare la differenza. Il caffè non è più solo una pausa, ma un’esperienza da vivere e condividere. Sempre più spesso, gli eventi privati e aziendali ricercano elementi autentici, capaci di raccontare una storia e lasciare un ricordo. In questo contesto, Caffè del Caravaggio si distingue come simbolo di eccellenza nel settore del caffè di qualità per eventi, portando con sé non solo l’aroma inconfondibile di una miscela d’eccellenza, ma anche il valore dell’incontro umano.

La riscoperta della cialda ese ecologica e compostabile.   Sembra sia stata inventata ieri, ma non è così! La cialda ese ecologica e compostabile ♻️ è arrivata forse anche prima della capsula in plastica o alluminio, ma, almeno inizialmente, non poteva vincere la sfida.  Certo che no, troppi gli interessi delle multinazionali nello spingere una soluzione di gestione più semplice, che meglio si prestava a strategie di marketing, e che poteva essere "estratta" da tecnologie più a basso costo.  Tutto sfruttando potenti strumenti di comunicazione facendo passare al consumatore il concetto che la "schiuma" che si ottiene con i caffè in capsulsa fosse la stessa cosa della crema che si ottiene con le cialde ecologiche e compostabili in filtro carta.